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13–14 सितंबर 2025 को ल्वीव में आधुनिक जीवंत कुज़ीन वाले रेस्टोरेंट ऑर्गानिका का आधिकारिक उद्घाटन हुआ। हालाँकि रेस्टोरेंट ने अपने दरवाज़े 22 जुलाई को ही खोल दिए थे, लेकिन टीम ने अपनी कॉन्सेप्ट और मेन्यू को व्यापक दर्शकों के सामने प्रस्तुत करने के लिए एक विशेष उत्सव आयोजित करने का निर्णय लिया।
13 सितंबर को रेस्टोरेंट ने न्यूट्रिशनिस्ट्स, वीगन महिलाओं, स्टाइलिस्ट्स, डिज़ाइनर्स, मेडिकल विशेषज्ञों और जानी-मानी सामाजिक कार्यकर्ताओं को एक साथ इकट्ठा किया। शाम के कार्यक्रम में ऑर्गानिका की फिलॉसफी की प्रस्तुति और ऑथर डिशेज़ से बनी एक विशेष उत्सव डिनर शामिल थी।
मेहमानों ने ताहिनी-करी सॉस के साथ हुमस, चुकंदर हुमस की परत पर परोसी गई फूलगोभी, टोफू “डायनामाइट” नामक ऑथर स्टार्टर, कल्चर्ड प्लांट-बेस्ड चीज़ की प्लेट, हरी पत्तेदार सब्ज़ियों, बेरीज़ और एवोकाडो वाला शेफ सलाद, साथ ही मोरेल मशरूम का स्वाद लिया।
मुख्य व्यंजन के रूप में बेक्ड बैंगन या एरिंगी मशरूम स्टेक पेश किया गया। डेज़र्ट में मेहमान अपनी पसंद से हेल्दी “नेपोलियन” केक या “मेदिवनिक” चुन सकते थे। शाम की खास पहचान बने रेस्टोरेंट के सिग्नेचर शॉट्स: कुछ अपेरिटिफ़ के रूप में भूख बढ़ाने के लिए, और कुछ डाइजेस्टिफ़ के रूप में। साथ ही ऑथर स्मूदीज़ भी परोसी गईं।
मेहमानों ने भोजन की गुणवत्ता, सौंदर्यपूर्ण प्रस्तुति और सर्विस के उच्च स्तर की सराहना की। आमंत्रित मेहमानों के बीच पौधों पर आधारित भोजन के लाभों पर एक इंटेलेक्चुअल क्विज़ भी आयोजित की गई। विजेता को ऑर्गानिका में डिनर का सर्टिफिकेट मिला। शाम की मेज़बानी टीवी प्रेज़ेंटर और अभिनेत्री ओल्गा ग्रिनेविच ने की, और संगीत का विशेष उपहार गायिका TAYANNA की परफॉर्मेंस रही, जो दस साल से अधिक समय से पौधों पर आधारित आहार का पालन कर रही हैं।
14 सितंबर को उद्घाटन पुरुषों के विशेष फ़ॉर्मेट — Man Edition — में हुआ। इस दिन ऑर्गानिका में राजनीति, व्यवसाय और खेल जगत के प्रतिनिधि आए। शाम का माहौल होस्ट और डीजे रुसलान द्रोज़दोव ने बनाया, जिन्होंने जैज़ कंपोज़िशन्स और विश्व प्रसिद्ध हिट्स के साथ विनाइल सेट प्रस्तुत किया।
इस शाम मेहमानों ने फुजू की सिग्नेचर स्टार्टर, टेम्पेह का शाशलिक और टोफू “डायनामाइट” का आनंद लिया। विशेष ध्यान पौधों पर आधारित बर्गर्स ने खींचा, जो मांस वाले बर्गर्स के विपरीत स्वाद और लाभ दोनों को साथ लाते हैं।
कई मेहमानों ने कहा कि वे अपने परिवारों के साथ फिर से रेस्टोरेंट लौटने की योजना बना रहे हैं। डेज़र्ट, पहले शाम की तरह, पसंद के अनुसार चुनने के लिए उपलब्ध थे।
ऑर्गानिका की कुज़ीन को केवल सकारात्मक प्रतिक्रियाएँ मिलीं। व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आए, जो शाकाहारी या वीगन नहीं हैं। कई मेहमानों ने बताया कि इस शाम के बाद वे अपने रोज़मर्रा के आहार में ऑर्गानिका के अधिक पौधों पर आधारित व्यंजन खुशी से शामिल करेंगे।
दोनों शामें सौहार्दपूर्ण और सौहार्दपूर्ण वातावरण में आयोजित की गईं और ऑर्गैनिका रेस्तरां के लिए एक अविस्मरणीय शुरुआत साबित हुईं। रेस्तरां पहले से ही नए कार्यक्रमों की योजना बना रहा है, इसलिए जल्द ही मेहमानों के लिए नई बैठकें, विशेष शामें और सहयोगात्मक अवसर उपलब्ध होंगे।
